1010新湘菜必吃指數: 4.25分地址: 北市復興北路301號(近民生東路口) 電話: 2713-6345燒椒皮蛋(100元)鴨血牛肚阿干鍋的鍋底是有巢氏房屋由孜然、乾辣椒、牛肉湯烹煮而成,香氣隨著香、辣、麻以層次的方式釋出,鴨血用片狀方便湯汁更快入味,愛好麻辣的大大們愛不釋房屋出租手,鍋中的牛肚與牛筋,先蒸4小時後再繼續於干鍋中焙煮,吃起來Q而不爛的口感,你如果喜歡辣味美食,保證讓人口水直流。(330元)九份民宿燒小卷阿干鍋以小卷,湖南豆豉、沙茶、燈籠椒、蒜苗葉等醬料爆炒,一上桌不但香味四溢、可以吃到豆豉及沙茶的鹹、甜、香化在嘴酒店經紀裡變換滋味,非常下飯喔。(330元)我超愛肥肉,在湖南餐廳吃梅干扣肉還是頭一遭,這裡的扣肉軟滑香潤,軟而不爛、沉而不鹹,以煎澎湖民宿、刮、煮至急速冰鎮、切片等調理步驟,去除豬皮腥羶味,並封住五花肉香原汁,咬一小口馬上能體驗豐富的美味;而扣肉下的梅干菜澎湖民宿也令人印象深刻,肥美扣肉底下隱藏著細膩的低調奢華風味,吃完久久不忘。霸王魚頭以道地湖南醃漬法釀製成的”剁辣椒”及野山椒G2000做調味,並選用平均1.5斤重的新鮮大鰱魚頭,將魚頭以蔬菜和數十種中藥自行提煉的香油入蒸鍋,每一口都嚐得到微微的辣感與酸味,室內設計魚肉極富彈性的鮮美。(450元)神仙孜然肋排骨是肥瘦比例恰當的帶骨肋排,放入香料熬製的滷汁中燉煮,用高溫油炸封存肉汁,再與香西裝外套氣十足的孜然熱炒,肋排入口後有多層次的口感和香味,幾乎每桌必點。(6支580元)東安子雞(280元)培根高麗菜(200元)墨魚花生排骨591湯(360元)
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陳文媛

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